Nấm rim chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi lấy nấm (có thể mua loại nấm mình thích), cạo bỏ đất và phần gốc, sau đó rửa sạch dưới vòi nước. Để nấm ráo nước trước khi vào chảo.

   
2. 2

   Bước 2

   Để chuẩn bị sốt ớt chua ngọt, tôi rửa sạch ớt tươi, bóc vỏ tỏi và thái lát. Sau đó đun sôi hỗn hợp dấm, đường và một chút muối, để nguội. Cho tỏi, ớt vào hũ, đổ nước dấm đã nguội vào, nén ớt để ngập nước. Để yên trong 5 ngày để ớt ngấm vị, hoặc nếu không có thời gian có thể dùng tương ớt mua sẵn.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôi làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho nấm vào xào cho đến khi nấm chuyển sang màu vàng giòn. Tiếp theo, cho hành khô, tỏi băm và gừng băm nhỏ vào xào cùng nấm cho thơm. Khi các nguyên liệu đã vàng đều, tôi cho hỗn hợp nước mắm, đường, tương ớt chua ngọt, mỳ chính, hạt nêm, tiêu và một ít dấm vào chảo, đảo nhanh tay cho nấm thấm đều và sốt sệt lại. Khi nước sốt đã bám vào nấm và còn hơi bóng, tắt bếp và dọn ra đĩa.