Chuẩn bị
25 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
90 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g nấm mỡ nâu
- 200 g củ sen
Gia vị
- 1 thìa dầu hào
- 2 thìa xì dầu (nước tương)
- Tiêu (tùy khẩu vị)
Mùa lạnh này mình quyết định biến nấm mỡ nâu còn thừa thành một món kho chay đậm đà, thơm ngon. Với chỉ vài nguyên liệu đơn giản, món ăn nhanh gọn mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của nấm và củ sen. Mình ướp gia vị lâu để nấm ngấm đều, rồi kho trên lửa vừa cho nước sệt lại. Khi ăn kèm cơm nóng, hương vị sẽ càng thăng hoa. Hãy thử làm ngay hôm nay để cảm nhận sự ấm áp trong từng miếng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch nấm mỡ nâu dưới vòi nước lạnh, nhẹ nhàng để tránh nấm hút quá nhiều nước. Sau khi rửa xong, mình cắt nấm làm đôi hoặc thành tư tùy theo kích thước để dễ ăn và nhanh thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Củ sen mình gọt vỏ, thái mỏng rồi ngâm trong nước pha chút giấm trắng khoảng 5 phút để giảm độ nhờn. Sau khi ngâm, mình rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, mình cho nấm và củ sen vào bát, ướp chung với 1 thìa dầu hào, 2 thìa xì dầu và một ít tiêu (hoặc lá thơm nếu không thích tiêu). Để hỗn hợp ướp ít nhất 10‑15 phút để gia vị thấm sâu.
- 4
Bước 4
Bật bếp lên lửa vừa, cho nấm và củ sen đã ướp vào chảo (không cần thêm nước vì nấm đã ra hơi nước). Đảo đều, rồi hạ lửa nhỏ, để kho cho đến khi nước sệt lại và các nguyên liệu ngấm đều hương vị. Thỉnh thoảng mình khuấy nhẹ để tránh dính đáy và nêm nếm lại cho vừa miệng.
- 5
Bước 5
Khi nước đã sệt và món ăn thơm lừng, mình cho thêm một chút tiêu lên trên, bày ra đĩa và thưởng thức ngay cùng cơm nóng. Chúc các bạn ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.