Nấm mèo xào trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm nấm mèo qua đêm cho nở hết, sau đó rửa sạch nhiều lần. Cắt bỏ phần gốc, rồi cắt nấm thành miếng vừa ăn và để ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình băm nhuyễn tỏi, cắt hành lá thành khúc vừa ăn. Đánh 3 quả trứng vào tô, khuấy đều cho tan.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu vào chảo, đun nóng rồi đổ trứng vào, nhanh tay đảo nhẹ để trứng chín thành những mảng lớn nhỏ, rồi vớt ra đĩa để riêng. Thêm chút dầu nữa, cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho nấm mèo vào xào cho đến khi nấm chín và hơi sệt nước. Tiếp tục cho bột nêm, dầu hào, đường và tiêu vào, đảo đều cho gia vị thấm vào nấm. Khi nấm đã ngấm gia vị, cho hành lá vào xào sơ, cuối cùng cho trứng đã chiên sẵn vào chảo, đảo nhanh tay để trứng hòa quyện cùng nấm.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình múc món nấm mèo xào trứng ra đĩa, rắc một ít tiêu lên trên để tăng hương vị, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.