NẤM lộc nhung xào bí nụ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm nấm lộc nhung trong nước 30 phút cho nở, sau đó rửa sạch nhiều lần cho nước trong. Đun sôi nước có chút muối, trụng nấm nhanh tay rồi vớt ra để ráo. Bí nụ rửa sạch, gỡ bỏ đài hoa và nhụy, cắt thành hai nửa dọc, rồi trụng qua nước sôi có một chút muối, vớt ra để ráo. Hành tây cắt múi cau, lá hành boa‑rô cắt ngắn, phần trắng cắt khoanh nhỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho dầu ăn vào chảo, xào thơm phần trắng của hành boa‑rô. Thêm nấm lộc nhung vào xào nhanh, rưới một ít nước lọc để nấm không bị khô. Nêm gia vị: 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Khi nấm đã thấm gia vị, cho bí nụ vào đảo đều, tiếp tục cho bông bí, hành tây và lá hành boa‑rô vào, xào nhanh cho đến khi các nguyên liệu chín tới độ giòn mong muốn, cuối cùng rắc tiêu xay lên trên và tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Món nấm lộc nhung xào bí nụ đã sẵn sàng: nấm và bí nụ giòn ngọt, hương thơm của hành lá lan tỏa. Dọn ra đĩa, ăn kèm cơm trắng và chén nước tương có ớt cắt lát để tăng vị đậm đà. Chúc các bạn ngon miệng!