Nấm kim châm chiên xù sốt tôm thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nấm kim châm, cắt bỏ phần gốc rồi ngâm nhanh trong nước muối nhẹ rồi vớt ra để không để muối thấm sâu vào nấm. Tách các sợi nấm thành những đoạn khoảng 1 cm.

2. 2

   Bước 2

   Pha bột chiên giòn với nước theo tỉ lệ 1:1,5 (ví dụ 30 g bột + 45 ml nước). Thêm một chút hạt nêm, bột ngọt và tránh cho đường vì sẽ làm bột dễ cháy. Khuấy đều cho hỗn hợp mịn.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu, sau đó nhúng từng bó nấm vào bột chiên. Khi chiên, lắc nhẹ chảo để bột bám đều và nở thành dạng bông hoa. Khi bề mặt nấm chuyển màu vàng óng, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

4. 4

   Bước 4

   Làm sốt: cho một ít dầu vào chảo, phi thơm tỏi băm và hành tím băm nhỏ. Thêm tôm và thịt cắt miếng vừa ăn, đảo nhanh cho chín tới. Đổ 1/3 chén nước, cho 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh sa tế tôm, rồi khuấy đều. Nêm nếm lại với đường, hạt nêm, mắm, muối và bột ngọt cho vừa miệng.

5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị món tráng miệng nhanh: cho dâu tây cắt nhỏ và 1 viên chocolate vào bát, hâm trong lò vi sóng 2 phút cho tan chảy. Đổ hỗn hợp vào khuôn, để lạnh cho đông lại. Khi ăn, rưới sữa tươi không đường lên trên để tạo vị ngọt nhẹ, mát lạnh.