Nấm hương tươi chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch nấm, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn (có thể để nguyên hoặc cắt làm đôi). Trong một bát, hòa bột gạo nếp với 100‑150 ml nước cho đến khi hỗn hợp mịn và không bị vón cục. Nhúng từng miếng nấm vào bột, lắc nhẹ để bột bám đều, rồi để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với một lớp dầu mỏng, cho nấm áo bột vào chiên trên lửa lớn. Khi mặt ngoài đã vàng giòn (khoảng 2‑3 phút), lật lại chiên lần thứ hai để bột lớp trong cũng chín đều và nấm mềm mọng. Đổ nấm ra đĩa, để ráo dầu.

3. 3

   Bước 3

   Trong một chảo nhỏ, phi tỏi băm cho thơm, sau đó cho nước tương, đường và mật ong vào, khuấy đều cho đường tan hết. Khi hỗn hợp sôi nhẹ, thêm giấm vào để sốt hơi sánh lại, rồi tắt bếp. Đổ sốt lên nấm chiên, nhanh tay đảo đều để mỗi miếng nấm đều được áo sốt chua ngọt vừa miệng.