Nấm hầu thủ sốt sa tế

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm nấm hầu thủ khô trong nước ấm cho nở mềm, sau đó rửa sạch và vắt hết nước. Khi nấm đã mềm, mình cắt chúng thành miếng dày khoảng 1,5 cm để giữ được độ giòn khi áp chảo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho nấm đã cắt vào chảo nóng, áp chảo ở lửa vừa trong khoảng 5 phút cho mặt nấm hơi vàng và hơi giòn. Đừng quên lắc chảo đều để nấm chín đều mà không bị cháy.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một chảo nhỏ, mình phi thơm hành củ (hoặc hành lá băm) rồi cho sa tế vào đảo nhanh, tiếp tục thêm mật mía, mắm và nước. Đun sôi nhẹ rồi hạ lửa nhỏ, cho nấm đã áp chảo vào trộn đều, rim trong 3 phút để nấm thấm đều vị sốt.

   
4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, cho nấm ra đĩa, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên. Nếu muốn, bạn có thể ăn kèm với hành muối để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng – món nấm hầu thủ sốt sa tế sẽ mang lại cảm giác vừa cay vừa ngọt, rất hấp dẫn!