Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 30-50 gram nấm hầu thủ khô
- 3 quả chuối xanh
- 3 củ hành
Gia vị
- 2 thìa riềng xay
- 2 nhánh tiêu xanh
- 2 thìa nước tương
- 1 thìa mật mía
- 1 thìa mắm hoặc bột canh chay
- 1 ít hắc xì dầu (có thể bỏ qua)
- 2 thìa dầu ăn
Mình vừa khám phá công thức nấm hầu thủ kho chuối xanh – một món chay đầy hương vị umami mà lại cực kỳ dễ làm. Đầu tiên mình ngâm nấm hầu thủ cho nở mềm, rồi cắt chuối xanh thành khúc vừa ăn. Tiếp theo mình áp chảo nấm và chuối với hành, tiêu xanh và riềng cho thơm, rồi kho cùng các loại nước lẻ. Món ăn chỉ mất khoảng 30 phút để chuẩn bị và 20 phút để nấu, phù hợp cho bữa ăn gia đình 3 người. Khi ăn, mình thích rắc thêm một chút hắc xì dầu để màu sắc bắt mắt và vị đậm đà hơn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm nấm hầu thủ khô trong nước ấm cho nở, rồi xé nhỏ vừa ăn và nhẹ nhàng rửa sạch để giảm vị ngăm. Chuối xanh mình lột vỏ, cắt thành khúc vừa ăn và ngâm trong nước để không bị oxy hóa.
- 2
Bước 2
Cho dầu ăn vào chảo, mình áp chảo nấm hầu thủ và chuối xanh cho bề mặt hơi vàng. Khi cả hai đã chín sơ, mình cho hành, tiêu xanh và riềng vào phi thơm cho đến khi dậy mùi hương hấp dẫn.
- 3
Bước 3
Mình thêm nước tương, mật mía và mắm (hoặc bột canh chay) vào chảo, đảo nhanh trong khoảng 2 phút để gia vị thấm đều. Sau đó đổ nước sao cho ngập mặt chuối và nấm, nếu muốn màu sắc đẹp hơn thì cho một chút hắc xì dầu. Đun lửa nhỏ, om cho nước sệt lại hoặc cho đến khi hết nước, món ăn sẽ sẵn sàng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.