Nấm đùi gà chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nấm đùi gà, để ráo rồi cắt đôi. Đặt nấm vào lò vi sóng 2 phút, sau đó lấy nước chắt ra – đây sẽ là nền tảng cho nước sốt. Trộn nước nấm với muối, bột nghệ, bột nêm, đường, ketchup, chili sauce và tiêu, đun nhẹ cho tới khi sôi, rồi tắt bếp và để nước sốt sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi nấm đã ráo, mình cắt chúng thành những lát mỏng theo chiều dài thân. Để gia vị thấm sâu hơn, mình dùng dao nhẹ chạm vài vết rạch trên mỗi lát nấm. Rắc đều hỗn hợp bột khô lên mặt nấm và ướp trong 5–10 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Chia hỗn hợp gia vị ướp thành hai phần: một nửa dùng để thoa lên nấm, phần còn lại trộn chung với bột chiên giòn để tạo lớp bột ngoài. Đồng thời, mình xay nhuyễn 1/2 trái bắp ngô, trộn với 1 tbsp bột mì và một ít nước lọc, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không bị vón cục – đây sẽ là lớp bột dính cho nấm.

   
4. 4

   Bước 4

   Mỗi lát nấm lần lượt nhúng vào bột bắp đã chuẩn bị, sau đó lăn qua bột chiên giòn cho đều. Đun nóng dầu ăn trong chảo, thả nấm vào chiên ở lửa vừa cho tới khi bề mặt chuyển sang màu vàng óng. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

   
5. 5

   Bước 5

   Món nấm đùi gà chiên giòn đã sẵn sàng! Mình thường ăn kèm với bún hoặc cơm trắng, rưới lên trên một ít nước sốt chua ngọt đã chuẩn bị ở bước 1. Thưởng thức ngay để cảm nhận độ giòn tan, vị ngọt thanh của nấm và hương vị đậm đà của nước sốt.