Nấm đông cô xào rau củ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ sơ chế nguyên liệu: nấm đông cô rửa sạch, cắt bỏ chân, ngâm qua nước muối rồi vắt ráo, cắt thành ba phần. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi và cắt lát mỏng. Bắp non rửa sạch, để ráo. Củ sen gọt vỏ, cắt lát mỏng (thích dùng mỏng hơn so với canh). Cuối cùng, cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Bật bếp, cho chảo lên bếp và đợi đến khi chảo nóng. Thêm 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm rồi cho nấm vào xào trên lửa lớn, rắc một chút muối hồng. Khi nấm bắt đầu ra nước, mình cho củ sen vào xào tiếp, thêm một ít nước và đậy nắp trong 1‑2 phút để củ sen mềm hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục cho cà rốt và bắp non vào xào, tùy sở thích muốn giòn hay mềm. Khi rau củ gần chín, mình cho cải bó xôi vào xào nhanh vì cải chỉ mất vài giây để chín. Trong khi đó, pha sẵn 1 chén gia vị gồm: 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm (tùy chọn), 2 muỗng canh nước và 1 muỗng cà phê bột bắp, khuấy đều. Khi rau củ vừa chín tới, đổ hỗn hợp gia vị vào chảo, xào mạnh trên lửa lớn cho nước sốt sệt lại, tắt bếp, rắc tiêu và mè rang lên trên. Dọn ra dĩa, ăn kèm cơm nóng và nước tương ớt nhé!