Nấm đông cô kho ngũ vị (bò kho chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi ngâm nấm đông cô khô trong nước khoảng 2‑4 giờ cho mềm. Sau khi nở, rửa sạch vài lần, vắt ráo. Cây sả cắt khúc vừa, dùng chày đập dập để dậy mùi thơm.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi nấm đã mềm, tôi cắt chúng thành miếng dày khoảng 1‑1,5 cm. Khoai tây và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ (nếu muốn) rồi cắt thành miếng lớn để dễ hầm.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một bát nhỏ, tôi cho bột gia vị bò kho, hạt nêm chay, một ít đường và dầu ăn vào, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

   
4. 4

   Bước 4

   Tôi xào nhanh nấm, khoai tây, cà rốt cùng hỗn hợp gia vị trong chảo vài phút cho ngấm. Đổ nước sao cho ngập hết nguyên liệu, cho sả đã đập dập vào, hạ lửa nhỏ và kho trong khoảng 30‑40 phút cho tất cả nguyên liệu mềm và thấm vị. Khi vừa chín, tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Món nấm đông cô kho ngũ vị đã sẵn sàng. Tôi thường ăn kèm bánh mì giòn để cuốn lấy hương vị đậm đà của nước kho.