Nấm đông cô hương kho quẹt tiêu chay
Chuẩn bị
10 phút
Nấu
7 phút
Khẩu phần
1
Calo
80 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Nấm đông cô (shiitake) – 150 g
- Ớt tươi – 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Củ hành tím – 1 củ nhỏ
- Dầu ăn – 1 thìa canh
Gia vị
- Tiêu xanh – 1 thìa cà phê
- Nước mắm chay – 1 thìa cà phê
- Dầu hào chay – 1 thìa cà phê
- Nước tương – 1/2 thìa cà phê
- Đường – 1/2 thìa cà phê
- Bột ngọt (MSG) – 1/4 thìa cà phê (tùy chọn)
- Hạt nêm nấm hương – 1/2 thìa cà phê
Món nấm đông cô hương kho quẹt tiêu chay là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn chay nhẹ nhàng mà vẫn đậm đà hương vị. Đầu tiên mình ngâm nấm cho mềm rồi cắt lát, nếu chưa quen mùi nấm có thể trụng qua nước sôi để giảm bớt mùi. Tiếp đến phi thơm củ hành tím, xào nấm săn, rồi nêm các loại gia vị chay như nước mắm chay, dầu hào chay, hạt nêm nấm hương, tiêu xanh và ớt để tạo vị ngọt, mặn, cay hài hòa. Khi nước kho sệt lại, món ăn sẽ thơm lừng, ăn kèm rau luộc sẽ càng ngon hơn. Đơn giản, nhanh gọn và đầy dinh dưỡng, phù hợp cho mọi bữa ăn gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm nấm đông cô trong nước ấm khoảng 10‑15 phút cho mềm, sau đó rửa sạch, vắt khô và cắt lát mỏng. Nếu không quen mùi nấm, mình thường trụng nhanh qua nước sôi 1‑2 phút rồi vớt ra để giảm bớt mùi.
- 2
Bước 2
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho củ hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Thêm nấm đã cắt vào xào nhanh cho săn, rồi cho nước mắm chay, dầu hào chay, nước tương, đường, bột ngọt, hạt nêm nấm hương, tiêu xanh và ớt đã cắt lát vào. Đổ thêm một ít nước (khoảng 2‑3 ml) để tạo nước kho, đảo đều cho nước sệt lại và nấm thấm đều gia vị. Nếu thích, rắc thêm tiêu xay trước khi tắt bếp. Món ăn hoàn thành, có thể dọn ra đĩa và ăn kèm rau luộc.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hồ Ngọc Sơn
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới hoạt động ngoài trời, thường giữ cách chia sẻ thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.