Nấm đông cô chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình để nguyên chân nấm, rửa sạch rồi cắt thành 4 miếng vừa ăn. Rắc một chút muối, dùng tay bóp nhẹ và rửa lại vài lần để giảm bớt mùi hăng của nấm, sau đó để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Rắc bột nêm và tiêu lên nấm, trộn đều và để yên khoảng 5 phút để gia vị thấm. Trong lúc chờ, mình hòa 2 cây bột chiên giòn với một ít nước, khuấy cho hỗn hợp hơi sánh, chỉ đủ áo một lớp mỏng lên bề mặt nấm. Nhúng từng miếng nấm vào hỗn hợp hoặc cho nấm vào bát rồi trộn đều cho bột bám đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu trong chảo, khi dầu đã đủ nóng mình cho từng miếng nấm vào chiên. Khi mặt nấm chuyển sang màu vàng nhẹ, vớt ra để ráo. Để đạt độ giòn tối đa, mình chiên lại lần thứ hai trong vài phút cho nấm giòn tan. Cuối cùng, dọn nấm ra đĩa, ăn kèm với chén tương ớt cay nồng.