Nầm dê giềng mẻ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nầm dê bằng nước gừng và rượu trắng để khử mùi hôi, sau đó để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Cắt nầm dê, giềng, mẻ, sả, ớt và tương ngô thành những khối vuông đồng đều, tạo hình “quân cờ”.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho các nguyên liệu đã cắt vào bát, ướp với mắm tôm, rượu trắng và ớt trong 30 phút để ngấm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt nồi lên bếp, đổ nước vừa đủ ngập nguyên liệu, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh cho đến khi da dê mềm và thịt chín tới, khoảng 30‑40 phút.

5. 5

   Bước 5

   Múc nầm ra bát lớn, kèm các chén nhỏ cho giềng, mẻ và tương ngô, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.