Nấm đậu xúc bánh đa (chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch đậu hủ, để ráo nước rồi cắt thành những hạt lựu vuông nhỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Nấm đông cô ngâm nước cho mềm, sau đó rửa sạch cả hai loại nấm và cắt thành hạt lựu nhỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt chảo lên bếp, đổ dầu nóng rồi cho đậu hủ vào chiên đến khi vàng giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi đậu hủ vàng, mình xếp lên giấy thấm để loại bỏ bớt dầu, tránh ngấy.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành boa rô băm, rồi thêm xả băm. Tiếp theo mình cho nấm đùi gà và nấm đông cô vào xào, nêm 1 thìa cà phê đường và 2 thìa cà phê bột nêm.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi nấm chín, mình cho đậu hủ chiên, đậu phộng rang và ớt băm vào, xào thêm 1‑2 phút để gia vị thấm đều.

   
7. 7

   Bước 7

   Tắt bếp, thêm rau răm cắt nhỏ vào đảo đều. Mình bày món nấm đậu xúc ra dĩa, ăn kèm bánh đa nướng giòn hoặc cơm trắng – thật tuyệt vời!