Nấm đậu xúc bánh đa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu cắt bìa đậu hũ thành hạt lựu nhỏ rồi chiên sơ trên chảo cho đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu. Tiếp theo, mình rửa sạch nấm đùi gà và nấm bào ngư, vắt khô rồi cắt thành hạt lựu tương tự. Đậu hũ đã chiên xong để sang một bên, mình phi thơm sả băm trong chảo, sau đó cho 2 muỗng canh nước mắm chay và nấm đùi gà vào, đảo lửa vừa cho nấm chín tới và hơi vàng.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình hạ lửa nhỏ, cho nấm bào ngư vào xào tiếp, rồi nêm 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh hạt nêm chay, đảo đều cho gia vị thấm. Khi nấm đã ngấm vị, mình cho đậu hũ chiên sơ, đậu phộng rang đã giã sơ và rau răm cắt nhỏ vào, rắc ớt tùy khẩu vị, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Món nấm đậu xúc đã sẵn sàng, mình thường ăn kèm bánh đa xúc để tăng thêm độ ngon.