Nấm chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch nấm đùi gà, luộc trong khoảng 5 phút cho vừa chín, sau đó để ráo. Dùng dao cắt nấm thành các vòng tròn mà không làm gãy, rồi dùng dao khía nhẹ tạo hình mắt võng như trong hình. Rắc đều muối và tiêu lên mặt nấm, để ướp trong 20 phút cho gia vị thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cho bột mì, bột bắp và bột cà ri vào một thố, trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau đó lấy 2 muỗng canh hỗn hợp bột khô vừa chuẩn bị, cho vào bát, đánh tan với một quả trứng gà bằng phới cho đến khi hỗn hợp mịn.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình lăn từng miếng nấm qua bột khô, ướp đều cả hai mặt, sau đó nhúng nhanh vào bát bột ướt, lại lăn lại trong bột khô một lần nữa và gõ nhẹ để bỏ bớt bột thừa. Khi đã phủ đều, nấm sẵn sàng để chiên.

   
5. 5

   Bước 5

   Đầu tiên mình đổ một lượng dầu đủ vào chảo, đun nóng vừa phải, cho nấm vào chiên nhanh cho đến khi bề mặt hơi vàng, sau đó vớt ra để ráo trên rổ lưới và để nguội. Khi muốn ăn, mình cho nấm quay lại chảo, tăng lửa lên cao, chiên nhanh cho nấm giòn vàng hoàn toàn.

   
6. 6

   Bước 6

   Kết quả là những miếng nấm chiên giòn tan, lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong vẫn giữ được độ ngọt và dai. Mình thường chấm với tương ớt hoặc sốt mayonnaise và thưởng thức ngay khi còn nóng.