Nấm chay xào chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nấm hương, cắt miếng vừa ăn. Ớt chuông, cà rốt và hành tây rửa sạch, thái sợi hoặc miếng vừa ăn. Tỏi băm nhỏ.

2. 2

   Bước 2

   Pha hỗn hợp sốt: cho nước tương, nước tương ngọt chay, đường, giấm gạo, ketchup, tiêu và nước vào một bát, khuấy đều cho đường tan.

3. 3

   Bước 3

   Hòa bột bắp với 30 ml nước lạnh, khuấy đều để tạo hỗn hợp bột bắp loãng, để riêng.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi tỏi băm cho thơm, sau đó cho hành tây vào xào đến khi trong suốt.

5. 5

   Bước 5

   Thêm nấm hương vào chảo, xào mạnh tay khoảng 3‑4 phút cho nấm chín tới và thấm dầu.

6. 6

   Bước 6

   Cho ớt chuông và cà rốt vào, xào nhanh chỉ còn giòn vừa, khoảng 2 phút.

7. 7

   Bước 7

   Đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào chảo, khuấy đều, đun sôi nhẹ rồi rưới hỗn hợp bột bắp đã pha, khuấy liên tục cho sốt sệt lại và bám vào nguyên liệu.

8. 8

   Bước 8

   Nêm nếm lại vị nếu cần, thêm ớt hiểm nếu muốn độ cay, tắt bếp và dọn món ra đĩa.