Nạm bò kho thơm

Name: Nạm bò kho thơm
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 500 g nạm bò; 1/2 trái thơm (cây thơm); 1 muỗng cà phê ngũ vị hương; 1 muỗng tỏi băm; 3 cây sả, đập dập; 2 muỗng canh nước mắm; 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng canh đường thốt nốt (hoặc đường cát); 1 chén nước (khoảng 240 ml); Dầu ăn vừa đủ để xào

Chuẩn bị

20 phút

Nấu

1 tiếng 10 phút

Khẩu phần

Calo

470 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

500 g nạm bò
1 muỗng tỏi băm
1 chén nước (khoảng 240 ml)

Gia vị

1/2 trái thơm (cây thơm)
1 muỗng cà phê ngũ vị hương
3 cây sả, đập dập
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh đường thốt nốt (hoặc đường cát)
Dầu ăn vừa đủ để xào

Món nạm bò kho thơm là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình khi muốn có một món ăn đậm đà nhưng không quá cay. Tôi đã thay đổi công thức để bé nhà mình có thể thưởng thức mà không lo cay nồng. Thịt bò mềm, ngũ vị hương và thơm thơm quyện vào nhau tạo nên hương vị đặc trưng của món kho truyền thống. Các bước thực hiện đơn giản, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và để nồi ninh nhẹ nhàng, bạn sẽ có ngay một món ăn ấm lòng. Hãy cùng tôi thực hiện nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Thái nạm bò thành miếng vừa ăn, cắt thơm (cây thơm) thành khúc ngắn. Đặt thịt và thơm vào bát lớn, chuẩn bị cho việc ướp.
2
Bước 2
Ướp nạm bò trong 15 phút với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường thốt nốt và 1 muỗng tỏi băm. Đảm bảo gia vị thấm đều vào từng miếng thịt.
3
Bước 3
Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, cho nạm bò vào xào săn cho tới khi thịt chín mặt và hơi vàng. Tiếp theo, cho toàn bộ thơm đã cắt vào xào cùng khoảng 5 phút, sau đó đổ 1 chén nước vào nồi. Đun sôi, cho 3 cây sả đã đập dập vào, hạ lửa nhỏ và kho liu riu trong khoảng 60 phút cho đến khi thịt mềm, nước sệt lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và dọn ra bát.