Chuẩn bị
15 phút
Nấu
55 phút
Khẩu phần
4
Calo
570 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 0.7 kg nạm bò và gân
- 3 quả cà chua
- 1/2 củ hành tây
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 mẩu gừng đập dập
- 2 củ khoai tây
- 1/2 củ cà rốt
- 2 cây cần tỏi tây
Gia vị
- 1 thìa ketchup
- 2 thìa rượu vang
- Dầu ô liu (dùng để phi)
- Hạt nêm (theo khẩu vị)
- 1 thìa cafe lá thyme khô
- 1-2 lá nguyệt quế
- Muối ăn (theo khẩu vị)
Mình thích nấu món hầm bò thơm lừng, vừa mềm vừa ngấm gia vị. Món này dùng nạm bò và gân bò cùng cà chua, khoai tây, cà rốt, tạo nên hương vị đậm đà, thích hợp ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần cắt thịt, phi thơm hành tỏi rồi hầm tới khi thịt chín mềm. Thời gian hầm khoảng nửa giờ, nên món sẽ ngấm đều hương vị. Khi ăn, mình thường rắc thêm lá thyme khô và lá nguyệt quế để tăng hương thơm. Hãy thử làm và cảm nhận vị ngon truyền thống của ẩm thực Việt Nam nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt nạm bò và gân thành miếng vừa ăn, ngâm sơ qua nước rồi để ráo. Đun nóng chảo với một ít dầu ô liu, cho thịt vào chiên nhanh qua hai mặt, rắc một chút muối. Đổ thịt sang nồi, dùng chảo còn lại phi thơm hành tây, hành tím, tỏi băm và gừng, rồi cho 1 thìa ketchup vào đảo đều. Cuối cùng cho cà chua đã cắt miếng vào chảo, nêm một chút muối, rồi trộn hỗn hợp này vào nồi thịt.
- 2
Bước 2
Mình đổ rượu vang vào nồi, đun sôi nhẹ để rượu bay hơi, sau đó thêm 800 ml nước và hạt nêm. Đun sôi lại rồi cho nồi thịt đã chuẩn bị vào, hầm liu riu khoảng 20 phút cho thịt thấm đều gia vị.
- 3
Bước 3
Sau khi thịt đã mềm, mình cho cà rốt và khoai tây đã cắt khối vừa vào nồi, tiếp tục hầm thêm 30 phút cho rau chín tới. Cuối cùng, thêm cần tỏi tây cắt khúc, nêm lại muối, tiêu nếu cần, rồi tắt bếp. Món hầm thơm ngon này ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì là tuyệt vời.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.