Chuẩn bị
10 phút
Nấu
7 phút
Khẩu phần
1
Calo
110 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Nấm bào ngư
Gia vị
- Sả
- Ớt
- Tỏi
- bột cà ri
- gia vị nêm nếm
Mình vừa thử làm món nấm bào ngư xào sả ớt chay và thật bất ngờ vì chỉ mất vài phút là có một món ăn thơm lừng, đậm vị chay mà vẫn ngon như món mặn. Đầu tiên mình ngâm nấm, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn, còn sả và tỏi thì xắt mỏng, xay nhuyễn cùng ớt để tạo hương thơm đặc trưng. Khi chảo nóng, mình cho dầu vào rồi phi thơm hỗn hợp sả‑tỏi‑ớt, rồi cho nấm vào xào nhanh. Thêm một chút muối, bột ngọt, đường và bột cà ri, đảo đều cho nấm chín tới và nước bốc hơi hết. Cuối cùng, mình dọn ngay lên bát, ăn kèm cơm trắng – đơn giản mà vô cùng hấp dẫn!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình mua nấm bào ngư về, cắt bỏ gốc, ngâm trong nước muối rồi rửa sạch, vắt cho ráo. Sả xắt mỏng một ít, tỏi và ớt xay nhuyễn chung với nhau để chuẩn bị hỗn hợp phi thơm.
- 2
Bước 2
Mình xé nấm thành những miếng vừa ăn, vừa giúp nấm nhanh chín vừa giữ được độ giòn.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho một ít dầu vào, rồi cho hỗn hợp sả‑tỏi‑ớt đã xay vào phi cho đến khi dậy mùi thơm.
- 4
Bước 4
Tiếp tục cho sả đã xắt khoanh mỏng vào chảo, đảo nhanh để sả chín vàng và tỏa hương.
- 5
Bước 5
Khi sả đã vàng, mình cho nấm vào xào, nêm một chút muối, bột ngọt, đường và bột cà ri. Xào đến khi nấm rút hết nước và nước bốc hơi hết, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- 6
Bước 6
Món nấm bào ngư xào sả ớt đã sẵn sàng, mình dọn ngay lên bát và ăn kèm cơm trắng nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trần Hữu Nghĩa
Lâu lâu lại muốn thử thêm những thứ liên quan tới khám phá quán mới, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện review chân thật. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.