Nấm bào ngư sốt me

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rắc bột chiên giòn lên nấm đã vắt khô, xóc đều cho bột bám một lớp mỏng. Đun nóng dầu ăn, cho nấm vào chiên ngập dầu ở lửa vừa cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cho me chín vào một bát nước nóng, khuấy nhẹ cho mềm, sau đó lọc bỏ hạt và lấy phần nước cốt me trong.

3. 3

   Bước 3

   Đun chảo trên lửa nhỏ, phi thơm hành tỏi ớt băm, rồi cho nước cốt me, đường, nước mắm và tương ớt vào. Đun nhẹ cho đến khi sốt sánh lại và nêm nếm vừa vị chua‑ngọt‑mặn.

4. 4

   Bước 4

   Mình cho nấm đã chiên giòn vào chảo sốt me, đảo nhanh tay trên lửa lớn trong khoảng 1 phút để sốt bám đều quanh nấm.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, rắc mè rang lên trên, đảo nhẹ rồi gắp ra đĩa. Món nấm bào ngư sốt me ngon nhất khi ăn ngay khi còn nóng để giữ độ giòn.