Nấm bào ngư, nấm mèo kho sả ớt
Chuẩn bị
10 phút
Nấu
22 phút
Khẩu phần
1
Calo
120 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Nấm bào ngư (nấm sò)
- Nấm mèo (mộc nhĩ đã ngâm mềm)
Gia vị
- Sả bằm
- Ớt tươi
- Nước mắm chay
- Nước tương
- Hạt nêm
Mình rất thích món nấm kho sả ớt này vì hương vị đậm đà và màu sắc bắt mắt. Nấm bào ngư được áp chảo vàng ruộm, giữ được độ giòn và giảm bớt vị “âm” của nấm. Khi nấu cùng nấm mèo mềm mại, sả thơm và ớt tươi, món ăn nhanh chóng thấm đượm vị mặn ngọt của nước mắm chay và nước tương. Chỉ mất khoảng 10 phút chuẩn bị và 22 phút nấu, mình có thể phục vụ ngay cho một người. Đảm bảo món ăn vừa nhẹ vừa đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp cho bữa ăn chay hay làm món phụ.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho nấm bào ngư vào áp chảo trên lửa lớn trong khoảng 5‑7 phút cho đến khi nấm chuyển sang màu vàng óng, sau đó gắp ra đĩa để giữ độ giòn và giảm bớt vị “âm” của nấm.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình phi sả bằm cho đến khi thơm, rồi cho nấm bào ngư đã áp chảo và nấm mèo vào chung tay. Nêm hạt nêm, nước tương, nước mắm chay vừa ăn, thêm ớt tươi thái lát. Đổ thêm 2‑3 muỗng canh nước, đậy vung và kho ở lửa nhỏ trong khoảng 15 phút cho các nguyên liệu thấm đều hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khả Hân Lofi
Quan tâm khá nhiều đến review chân thật, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về hoạt động ngoài trời.