Nấm bào ngư lăn bột

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nấm bào ngư xám dưới vòi nước, sau đó vắt ráo cho khô để bột áo bám đều.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị bột áo: cho bột chiên giòn, hạt nêm, tiêu đen vào bát, rồi thêm nước từ từ khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sền sệt, không quá loãng.

3. 3

   Bước 3

   Nhúng từng miếng nấm vào bột áo, lắc nhẹ để bột phủ đều và để ráo một chút trước khi chiên.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu ăn trong chảo ở nhiệt độ trung bình, thả nấm đã áo bột vào chiên đến khi bề mặt vàng giòn (khoảng 4‑5 phút). Vớt ra để trên giấy thấm dầu.

5. 5

   Bước 5

   Làm sốt chấm: cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo nhỏ, thêm 100 g đường, đảo nhẹ cho tan, rồi cho 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh tương ớt, khuấy đều. Thêm ớt băm nhỏ và hỗn hợp me (100 g me + 100 ml nước bóp, lọc hạt). Đun sôi cho đến khi sốt sệt lại, tắt bếp và để ấm.

6. 6

   Bước 6

   Bày nấm bào ngư lăn bột ra đĩa, kèm theo nước sốt chấm tỏi ớt hoặc me. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan tuyệt hảo.