Chuẩn bị
16 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
5
Calo
25 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g nấm bào ngư
- 1/2 chén sả
Gia vị
- Nghệ bột
- muối
- đường
- bột ngọt
- ớt
Mình vừa hoàn thành món nấm bào ngư kho sả chay, vừa nhanh gọn lại vừa đậm đà hương vị. Đầu tiên mình ngâm nấm với muối nhẹ để nấm mềm hơn, rồi xào cùng sả thơm và một chút nghệ để màu sắc bắt mắt. Các loại gia vị cơ bản như muối, đường, bột ngọt và ớt được điều chỉnh vừa miệng, tạo nên vị ngọt thanh và hơi cay nhẹ. Khi nấm chín tới, mình nêm nếm lại cho vừa ý và tắt bếp. Món này ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì sẽ rất hợp, thích hợp cho những ngày ăn chay kéo dài.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt bỏ gốc nấm, sau đó ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, rửa sạch và vắt ráo. Sả mình bào nhỏ hoặc băm nhuyễn, nếu không có sả tươi có thể mua sả bào sẵn ở chợ.
- 2
Bước 2
Cho dầu vào chảo, xào nhanh tỏi băm (nếu có) và sả trong khoảng 1 phút cho thơm. Tiếp theo mình cho nấm vào, rắc 1/2 muỗng cà phê nghệ bột, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Đun lửa nhỏ, đảo đều và nếu thấy khô thì thêm một chút nước. Khi nấm chín tới, nêm lại cho vừa vị, nếu muốn cay thì cho thêm ớt bột hoặc ớt tươi.
- 3
Bước 3
Món nấm bào ngư kho sả đã hoàn thành! Mình không ăn cay nên để nguyên ớt, các bạn có thể điều chỉnh độ cay tùy thích. Chúc mọi người có bữa ăn chay ngon miệng và đầy dinh dưỡng nhé!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà My Chill
Vốn thích các nội dung gọn mà thật về thói quen lành mạnh, thường chia sẻ theo kiểu thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường ngoài ra cũng hay chú ý tới công nghệ tiện ích.