Chuẩn bị
20 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
100 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g nấm bào ngư xám
- Vài lát thơm (dứa)
- 2 cây sả
- 1 trái ớt
- ½ nước dừa tươi (khoảng 120 ml)
- Lá chanh Thái (lá kaffir) – vài lá
- Húng quế – vài nhánh
Gia vị
- Nước me hoặc nước tắc (quất) – khoảng 2 muỗng canh
- Gia vị: muối, đường, nước mắm chay – vừa ăn
- Dầu ăn – 1 muỗng canh
Mình vừa thử làm món nấm bào ngư hấp Thái chay và thật bất ngờ vì vừa đơn giản vừa đậm hương vị. Nấm giữ độ giòn, ngấm đầy vị chua ngọt của me và thơm mát từ sả, lá chanh Thái. Thêm chút ớt và húng quế, món ăn trở nên hấp dẫn, thích hợp ăn kèm cơm hoặc làm canh nhẹ. Chỉ mất khoảng 30 phút, mình đã có một bữa ăn chay đầy màu sắc và dinh dưỡng cho cả gia đình. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm nấm bào ngư trong nước muối loãng 15 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
- 2
Bước 2
Sơ chế sả: cắt một cây sả thành khúc, đập dập, cắt cây còn lại thành lát mỏng; chuẩn bị lá thơm (dứa) và ớt.
- 3
Bước 3
Đun nóng dầu ăn, cho sả đã chuẩn bị vào phi thơm, rồi cho nấm vào xào nhanh. Thêm nước dừa tươi, nước me (hoặc nước tắc), nước mắm chay, đường, muối và ớt. Đun sôi nhẹ và nấu trong khoảng 5‑7 phút cho nấm chín vừa, nước ngấm vị.
- 4
Bước 4
Khi nấu xong, rắc lá chanh Thái và húng quế lên trên, đậy nắp để hương thơm lan tỏa.
- 5
Bước 5
Dọn món nóng, thưởng thức cùng cơm hoặc dùng như một món canh chay thơm ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hoài An Nhỏ
Ưu tiên các nội dung thực tế về ẩm thực địa phương, rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm. Quan trọng nhất vẫn là cảm giác dễ đồng cảm.