Nấm bào ngư hấp sả

Name: Nấm bào ngư hấp sả
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 300 g nấm bào ngư (có thể để nguyên cây hoặc xé đôi); 2 cây sả tươi, đập dập và cắt khúc; 2–3 lá bưởi (hoặc lá chanh) – dùng để lớp phủ trong nồi hấp; 2 g hạt nêm chay (khoảng ½ muỗng cà phê); 1 g đường (khoảng ½ muỗng cà phê); ½ g muối (khoảng ¼ muỗng cà phê); ½ trái ớt tươi, băm nhuyễn; 1 muỗng canh tương ớt; 1 muỗng canh nước cốt chanh; Một ít lá chanh tươi, rắc lên trên khi dọn

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

7 phút

Khẩu phần

Calo

60 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

300 g nấm bào ngư (có thể để nguyên cây hoặc xé đôi)
2 cây sả tươi, đập dập và cắt khúc
2–3 lá bưởi (hoặc lá chanh) – dùng để lớp phủ trong nồi hấp
Một ít lá chanh tươi, rắc lên trên khi dọn

Gia vị

2 g hạt nêm chay (khoảng ½ muỗng cà phê)
1 g đường (khoảng ½ muỗng cà phê)
½ g muối (khoảng ¼ muỗng cà phê)
½ trái ớt tươi, băm nhuyễn
1 muỗng canh tương ớt
1 muỗng canh nước cốt chanh

Món nấm bào ngư hấp sả thơm mùi lemongrass, ăn kèm nước chấm chua cay vừa miệng. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay làm món ăn nhẹ nhàng, thanh mát này ngay tại nhà. Ngon, dễ làm và rất thích hợp cho bữa tiệc nhẹ hoặc món phụ cho bữa cơm gia đình.

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Mình rửa sạch nấm bào ngư, ngâm trong nước muối loãng khoảng 3 phút rồi vắt cho ráo. Nếu muốn, có thể để nguyên cây hoặc xé đôi. Rắc 2 g hạt nêm chay lên nấm, trộn đều và để yên 5–10 phút để gia vị thấm.
2
Bước 2
Trong lúc nấm đang ngấm gia vị, mình chuẩn bị nước chấm: cho đường, muối và ½ trái ớt vào cối, giã nhuyễn. Sau đó cho vào bát 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều. Cuối cùng rắc một ít lá chanh băm lên trên để tăng hương thơm.
3
Bước 3
Mình chuẩn bị một nồi hấp, đun sôi nước rồi cho lớp sả đập dập đã cắt khúc vào đáy nồi. Đặt nấm bào ngư lên trên, rồi lại rải một lớp sả và lá bưởi (hoặc lá chanh) lên trên cùng. Đậy nắp lại và để nồi tiếp tục sôi.
4
Bước 4
Hấp nấm trong khoảng 7 phút cho đến khi nấm chín mềm, mùi thơm của sả lan tỏa. Khi ra, mình xếp nấm ra đĩa, rắc thêm ít lá chanh nếu muốn và dọn kèm nước chấm đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay khi còn ấm!