Nạc vai cháy cạnh sốt chua ngọt
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g nạc vai (thịt heo)
- 2 cây hành lá, cắt khúc
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- Ớt (tùy chọn, băm nhỏ)
Gia vị
- 1 muỗng canh giấm
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (Knorr)
- Dầu ăn (để phi và chiên)
Món nạc vai cháy cạnh sốt chua ngọt là một món ăn gia đình đầy hương vị, vừa có vị ngọt thanh của giấm, vừa đậm đà của nước mắm và bột ngọt. Thịt nạc vai được cắt mỏng, ướp nhẹ rồi chiên tới khi cạnh cháy giòn, rồi hòa quyện cùng sốt chua ngọt thơm lừng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự cân bằng giữa vị chua, ngọt, mặn và hơi cay nhẹ nếu thêm ớt. Thực đơn này rất thích hợp cho bữa trưa hoặc tối, ăn kèm với cơm trắng sẽ tuyệt hơn. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một món ăn ngon, nhanh gọn mà vẫn đầy đặn dinh dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch nạc vai dưới vòi nước muối, xả lại 2‑3 lần cho sạch. Sau đó để ráo, cắt thành lát mỏng vừa ăn để thịt nhanh chín và giữ độ mềm.
- 2
Bước 2
Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Tỏi băm nhuyễn, nếu muốn ăn cay thì băm thêm ớt nhỏ.
- 3
Bước 3
Pha sốt: cho 1 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (Knorr) và 1/3 chén nước lọc vào chảo, đun sôi rồi để nguội, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
- 4
Bước 4
Đun sôi một nồi nước, cho ít hành tím dập vào rồi thả nạc vai vào trần sơ trong khoảng 2 phút. Vớt ra để ráo, sau đó ướp với một ít bột ngọt (Knorr) và để yên 15 phút để thịt thấm vị.
- 5
Bước 5
Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi phi tỏi (và ớt nếu dùng) cho thơm. Thêm thịt đã ướp vào, hạ lửa nhỏ, đảo đều cho mặt thịt cháy cạnh đẹp. Khi thịt đã có màu vàng giòn, đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào, đun sôi rồi hạ lửa liu riu cho đến khi nước sốt sệt lại và bám vào thịt. Nêm lại cho vừa miệng.
- 6
Bước 6
Rắc hành lá cắt khúc lên trên, tắt bếp và dọn ra đĩa. Món nạc vai cháy cạnh sốt chua ngọt đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.