Nạc dăm ram

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nạc dăm dưới vòi nước, sau đó thái thành lát mỏng vừa ăn như trong hình.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho thịt vào chảo, lật nhẹ để dầu mỡ chảy ra, giữ lửa vừa để không bị cháy. Khi mỡ đã tách ra, vớt bớt để lại khoảng 2 muỗng canh trong chảo, đổ phần mỡ thừa ra chén. Thêm tỏi băm vào chảo, phi cho thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Bật lửa vừa, cho nạc dăm vào đảo nhanh cho đến khi thịt vừa chín tới (đỏ nhạt). Rưới nước mắm và đường, đảo đều, hạ lửa nhỏ và để cho nước thịt bớt dần.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước đã cạn và thịt bắt đầu bốc mỡ, vớt mỡ ra chén. Tăng lửa lên, rắc một lớp đường mỏng lên thịt, đảo nhanh tay cho đến khi thịt chuyển sang màu vàng ươm hấp dẫn. Thịt đã sẵn sàng, ăn kèm cơm nóng.