Nạc dăm heo chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rắc đều một ít muối và tiêu lên cả hai mặt của từng miếng thịt, rồi xếp chúng vào một tô sạch. Đặt tô trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 10‑15 phút để thịt thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong lúc chờ, mình chuẩn bị hai tô bột: Tô thứ nhất trộn bột chiên giòn với nước theo tỉ lệ 3:2 (bột 100 g, nước 150 ml) để tạo hỗn hợp bột nước; tô thứ hai để bột chiên giòn khô, dùng để áo bột sau khi thịt đã được nhúng bột nước.

3. 3

   Bước 3

   Mình đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng, bật bếp ở lửa vừa và chờ cho dầu nóng lên tới khoảng 180 °C (dầu sôi nhẹ, có thể thả một ít bột nước vào, nếu bột nổi lên và sủi sùng tức thì là đủ).

4. 4

   Bước 4

   Sau khi dầu nóng, mình lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, đổ bột nước lên tô thịt và trộn đều cho mỗi miếng thịt đều được áo một lớp bột mỏng. Tiếp theo, mình lăn từng miếng thịt qua bột chiên giòn khô, rũ nhẹ để bột không bị dính quá dày.

5. 5

   Bước 5

   Khi dầu đã sôi, mình thả từng miếng thịt vào chảo, chiên cho đến khi mặt dưới chuyển sang màu vàng giòn (khoảng 2‑3 phút). Khi thấy bề mặt đã giòn, mình lật ngược lại và chiên mặt còn lại tương tự. Lưu ý: nếu dầu chưa đủ nóng, bột sẽ rơi ra và không được giòn.

6. 6

   Bước 6

   Thịt đã chín, mình vớt ra đặt lên đĩa có trải giấy thấm dầu. Để khoảng 3‑5 phút cho thịt ráo dầu, sau đó cắt thành miếng vừa ăn và xếp lên đĩa. Đặt dưa leo thái lát bên cạnh và chuẩn bị các loại nước chấm: tương cà, tương ớt và mayonnaise.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình mời mọi người cùng thưởng thức nạc dăm heo chiên giòn nóng hổi, ăn kèm cơm trắng, dưa leo và các loại nước chấm. Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng!