Mỳ Ý sốt kem húng quế và tôm càng xanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ sơ chế tôm càng xanh: dùng kéo cắt nhẹ vỏ từ giữa tới khúc đuôi, dừng lại để giữ phần đầu và đuôi nguyên vẹn. Dùng tăm nhẹ nhàng lấy chỉ tôm ra, sau đó cắt thịt tôm bên trong và gỡ ra từng miếng. Các miếng thịt tôm sẽ được dùng để xào, còn vỏ tôm sẽ làm “khay” cho tôm sau này.

2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt tôm với một ít tỏi băm và hành tây băm, rồi cho vào chảo có một ít bơ ghee, xào trên lửa vừa cho tới khi tôm chín và thơm. Khi tôm đã chín, mình sẽ nhẹ nhàng bỏ thịt tôm đã xào vào lại trong vỏ tôm đã chuẩn bị ở bước trước.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục bật bếp, cho một lát phô mai tách muối và một ít nước ấm vào chảo, khuấy cho phô mai tan chảy thành sốt mịn. Rưới sốt phô mai lên hai con tôm, rồi rắc một ít húng quế khô lên trên để tăng hương thơm. Để tôm ngấm sốt trong vài phút rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Trong khi tôm đang ngấm sốt, mình sẽ luộc mì ý trong nước sôi cho tới khi al dente, sau đó vớt ra trụng qua nước lạnh và để ráo. Đun kem yến mạch trong một chảo khác, thêm húng quế khô vào khuấy đều, rồi cho mì đã luộc vào trộn nhanh tay để mì thấm đều sốt kem. Khi mì đã quyện sốt, tắt bếp, bày mì ra đĩa và đặt hai con tôm lên trên. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức!