Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
830 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g cà chua chín, đã chần và bóc vỏ
- 60 g tương cà chua
- 30 g bơ nhạt
- 1 củ hành tây (khoảng 100 g)
- 1 nhánh cần tây
- 1/2 củ cà rốt, bào sợi
- 4-5 tép tỏi, băm nhuyễn
- 300 g thịt bò xay
- 30 g dầu oliu
- 4 tép tỏi băm nhỏ (dùng cho phần thịt)
- 30 ml rượu vang đỏ
- 1/2 củ hành tây (dùng cho phần thịt)
- 500 g mỳ spaghetti
- 1/2 củ cà rốt thái hạt lựu (tùy chọn)
- 100-150 g pho mát mozzarella
Gia vị
- 2 thìa cà phê oregano khô
- 2 thìa cà phê lá basil khô
- 12 g đường
- 3 g muối
- 3 g hạt tiêu
- 10 g gia vị khô mỳ Ý (tùy chọn)
- Lá rosemary, bạc hà hoặc ngò tây, mùi (tùy thích)
Mình rất thích món mỳ Ý sốt bò bằm này vì hương vị đậm đà, vừa có vị ngọt của cà chua, vừa thơm của oregano và basil, còn thịt bò mềm béo khiến mọi người trong gia đình đều mê. Khi làm, mình bắt đầu xay nhuyễn các loại rau củ, rồi xào cùng bơ và tỏi để tạo nền sốt thơm ngon. Tiếp đến, mình xào nhanh thịt bò với rượu vang đỏ, trộn với một ít sốt để thịt thấm đều hương vị. Sau khi luộc mỳ al dente, mình trộn mỳ với sốt và phô mai mozzarella cho tan chảy, cuối cùng rắc thêm rau thơm để món ăn thêm phần hấp dẫn. Đó là một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và cực kỳ dễ làm cho cả bữa tối bận rộn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Xay nhuyễn cà chua, cần tây, hành tây và cà rốt cho đến khi mịn. Đun chảo, cho bơ tan chảy, xào tỏi băm cho thơm, sau đó cho hỗn hợp rau củ xay vào đảo đều. Thêm tương cà chua, muối, đường, khuấy đều và đun nhỏ lửa khoảng 20 phút cho sốt đặc lại. Khi sốt đã sệt, rắc oregano, basil và hạt tiêu, tắt bếp và để sang.
- 2
Bước 2
Đun một chảo khác, cho dầu oliu và tỏi băm nhỏ vào phi thơm, rồi cho nửa củ hành tây đã cắt nhỏ vào xào tới hơi trong. Thêm cà rốt bào vào đảo nhanh, rồi đổ khoảng 90 g sốt đã chuẩn bị vào trộn đều. Tiếp theo cho thịt bò xay vào, rắc muối, đảo cho thịt chín và thấm đều. Khi thịt đã chín, rưới rượu vang đỏ, khuấy nhanh để hương vang lan tỏa, nêm lại gia vị nếu cần và tắt bếp.
- 3
Bước 3
Đun sôi một nồi lớn nước, cho muối và 10 ml dầu oliu vào. Thả mỳ spaghetti vào, nấu 10‑15 phút (theo hướng dẫn trên bao bì) cho tới khi mỳ mềm vừa chín al dente. Đổ nước và để mỳ ráo.
- 4
Bước 4
Cho mỳ đã luộc vào chảo có phần sốt còn lại, trộn nhanh để mỳ ngấm sốt. Rắc pho mát mozzarella lên trên, đảo nhẹ cho phô mai tan chảy. Rưới thêm một ít sốt cà chua lên mặt, rắc lá rosemary, bạc hà hoặc ngò tây tùy thích để trang trí.
- 5
Bước 5
Nếu muốn, bạn có thể rắc thêm hạt tiêu hoặc thêm một ít sốt mayonnaise lên trên để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thanh Tùng Mộc
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới đánh giá sản phẩm, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về đồ gia dụng. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.