Mỳ Ý

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch rau xà lách, ngò và rau thơm (bạc hà). Rau không cần cắt quá nhỏ, chỉ cần tách lá ra để dùng làm món ăn kèm. Nếu có dư, mình sẽ để lại cho bữa ăn tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình băm nhuyễn 6 quả cà chua. Thịt bò mua về nếu chưa xay, mình nhờ người bán xay sẵn hoặc tự xay tại nhà, khoảng 500 g. Thịt không cần ướp gia vị gì, chỉ cần sạch và tươi.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun một nồi nước lớn, cho vào 1 muỗng muối và 2 muỗng dầu ăn. Khi nước sôi, mình thả mỳ ý vào, nhẹ nhàng đảo để tránh sợi mì bị gãy. Đun khoảng 15 phút, sau đó tắt bếp, đậy nắp và để mì nở thêm 2‑3 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Mì đã nở ra, mình cho nhanh vào một thau nước đá để mì giữ độ dai và không dính nhau. Ngâm trong vài giây rồi vớt ra để ráo nước.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong khi chờ mì ráo, mình chuẩn bị sốt. Đun chảo với một ít dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho cà chua băm vào xào tới khi mềm. Nếu muốn cay, mình thêm vài lát ớt. Sau đó cho thịt bò xay vào, đảo đều cho thịt chín và thấm vị cà chua.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi thịt chín, mình đổ toàn bộ chai tương cà vào chảo, khuấy đều để sốt đậm đà. Tiếp theo cho 3 muỗng tương ớt, 3 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 muỗng mì chính và một ít tiêu, nêm nếm lại cho vừa miệng.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng mình cho 2 muỗng bơ vào (nếu thích) để sốt thêm thơm, đảo đều rồi tắt bếp. Không cần thêm nước vì thịt và cà chua đã tạo đủ độ ẩm. Đổ mì đã ráo lên đĩa, rưới sốt lên trên, trang trí với rau xà lách, ngò và rau thơm. Chúc mọi người ngon miệng!