Mỳ xào thịt bò xay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt hành tây thành sợi và băm nhuyễn tỏi. Đặt các nguyên liệu đã chuẩn bị sang một bên để tiện khi xào.

   
2. 2

   Bước 2

   Lấy chảo vừa to, đổ một ít dầu ăn, cho hành tây vào xào đến khi trong suốt. Thêm giá đỗ vào xào nhanh tay cho đến khi vừa chín tới, rồi vớt ra đổ vào bát riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Lau sạch chảo, đổ lại một ít dầu, cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi bắt đầu vàng, cho thịt bò xay vào xào nhanh, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê bột nghệ, đảo đều cho thịt chín và thấm gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ thịt đã xào ra bát riêng, để sang một bên.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nước sôi trong nồi lớn, thả mỳ tươi vào luộc cho đến khi mềm vừa ăn (khoảng 2‑3 phút). Đổ mỳ ra rổ, để ráo nước.

   
6. 6

   Bước 6

   Trong chảo còn lại, cho 10 g bơ tan chảy, sau đó thêm 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 thìa cà phê bột ngọt và khuấy đều. Tiếp tục cho mỳ đã luộc vào chảo, đảo nhanh để mỳ thấm đều nước sốt.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, cho thịt bò xay và giá đỗ đã xào sẵn vào chảo, đảo đều trong 1‑2 phút cho mọi nguyên liệu hòa quyện, nếm lại vị nếu cần, rồi tắt bếp.

   
8. 8

   Bước 8

   Múc mỳ xào ra đĩa, rắc thêm chút tiêu hoặc hành lá nếu muốn, và thưởng thức ngay khi còn nóng.