Mỳ xào hải sản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình luộc mỳ trứng cho tới khi vừa chín tới (al dente), sau đó vớt ra để ráo. Hành và tỏi khô bóc vỏ, băm nhuyễn và chia thành ba phần. Rau cải rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 7 cm. Chả tôm cắt thành lát dày 0,5‑1 cm, dài theo chiều dài miếng. Các nguyên liệu khác để sẵn sàng.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu, phi hành phi thơm, rồi cho tôm nõn và vụn bề bề vào xào nhanh cho tới chín săn, nêm một chút hạt nêm và mắm. Đẩy sang một bên, dùng cùng chảo thêm dầu, phi hành tỏi còn lại, rồi cho chả tôm, rau cải vào xào tới khi rau vừa chín tới (khoảng 6‑7 phần). Thêm một ít hạt nêm hoặc mắm để tăng hương vị.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch chảo chống dính, cho nhiều dầu, phi thơm hành tỏi còn lại, rồi cho mỳ vào đảo đều trên lửa lớn, thêm vụn bề bề và tôm nõn. Dùng nước từ rau đã xào để làm ẩm mỳ, đảo cho mỳ săn lại, rồi cho rau đã xào vào tiếp tục. Nêm xì dầu cho vừa miệng, cuối cùng rưới một chút dầu mè và hạt tiêu. Đũa lên, món mỳ xào hải sản đã sẵn sàng!