Mỳ xào giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả các loại rau, sau đó để ráo. Đặt các nguyên liệu đã chuẩn bị lên bàn để tiện cho các bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt bò cắt mỏng, ướp với tỏi băm, bột canh, tiêu và một ít dầu ăn. Nấm hương ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cho mềm. Cà chua và hành tây cắt miếng vừa ăn, cần tây cắt thành sợi dài ngón tay. Tỏi bóc vỏ, đập dập sẵn để dùng khi xào.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước, cho mỳ trứng vào luộc trong 3‑4 phút (tùy loại mỳ) cho tới khi vừa mềm. Vớt mỳ ra, xả ngay dưới vòi nước lạnh để giữ độ dai, sau đó để ráo và trộn thêm một ít dầu ăn để mỳ không dính lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng một nồi dầu ăn đủ để ngập mỳ, khi dầu đã sôi mạnh, thả mỳ vào chiên nhanh trong vài giây cho tới khi bề mặt vàng giòn. Đặt mỳ lên đĩa có giấy thấm dầu để loại bỏ phần dầu thừa.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn. Khi thịt chín tới, vớt ra đĩa để tránh thịt bị cứng.

   
6. 6

   Bước 6

   Trong chảo còn lại, cho dầu ăn vào phi nóng cùng tỏi cho thơm, sau đó cho hành tây vào xào nhanh. Tiếp tục cho nấm hương và cải ngọt vào xào đến khi chín tới. Thêm cà chua và thịt bò đã xào vào, nêm bột canh, nước tương và tiêu cho vừa miệng. Nếu cần, đổ một ít nước xào thịt bò để rau ngấm gia vị. Cuối cùng, cho cần tây vào đảo nhanh rồi tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Bày mỳ chiên giòn ra đĩa, sau đó đổ hỗn hợp rau xào lên trên. Rắc thêm một chút tiêu để tăng hương thơm. Mỳ giòn, rau ngấm vị, ăn kèm thật hấp dẫn.

   
8. 8

   Bước 8

   Nếu muốn nước sốt đặc hơn, bạn có thể thêm bột năng vào lúc nêm gia vị. Lưu ý nếu dùng bột năng, nên thay cà chua bằng cà rốt hoặc bông cải để tránh rau bị nát. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!