Chuẩn bị
15 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
1
Calo
370 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 50 gram mỳ trứng
- 1/4 con vịt quay
- 1 củ cải
- 1/4 củ hành tây
- 1 nắm rau cải
- 3-4 cây hành hoa
- 1 ít mùi tàu
Gia vị
- 1 thìa mắm
- 1 thìa hạt nêm
Mình thường để lại phần vịt quay dư sau bữa tiệc, rồi biến chúng thành một bát mì thơm ngon đầy ắp hương vị. Món Mỳ vịt quay này vừa đơn giản, vừa ấm lòng, thích hợp cho những ngày bận rộn muốn ăn nhanh mà không mất đi độ ngon. Nước dùng được ninh cùng củ cải và hành tây tạo vị ngọt tự nhiên, còn mì trứng mềm mịn, hấp dẫn. Thêm vào đó là lá mùi tàu và hành hoa giòn tan, làm tăng hương thơm đặc trưng. Chỉ trong khoảng 45 phút, bạn đã có ngay một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng cho một người.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tách xương, cổ và các phần không ăn được của vịt quay, chỉ giữ lại phần thịt. Cho thịt vịt, 1/4 củ hành tây cắt lát và củ cải gọt vỏ, cắt khúc vào nồi, đổ nước đủ ngập, nấu sôi rồi hạ lửa nhỏ để ninh trong khoảng 30 phút cho nước dùng ngọt và đậm vị.
- 2
Bước 2
Trong khi chờ nước dùng, đun một nồi nước sôi, cho một nhúm muối và luộc mỳ trứng trong khoảng 7 phút cho tới khi mì chín vừa. Sau khi mì chín, vớt ra để ráo và để sang một bên.
- 3
Bước 3
Lọc lấy nước dùng, nếm lại và điều chỉnh vị với 1 thìa mắm, 1 thìa hạt nêm cho vừa miệng. Đun lại nước dùng cho tới khi sôi, rồi cho rau cải đã trần nhanh qua nước dùng vào bát để giữ màu và vị. Xếp mỳ, thịt vịt quay, hành hoa, lá mùi tàu lên trên, cuối cùng đổ nước dùng đang sôi vào bát. Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.