Mỳ Vằn Thắn tại gia

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, trần xương cục để loại bỏ bọt, sau đó cho vào nồi 4 lít nước sôi cùng đầu tôm khô (đặt trong túi lọc để không vụn), tôm khô, nấm hương khô và một ít nước mắm. Đun lửa nhỏ, hầm liu riu khoảng 3 giờ cho nước dùng ngọt thanh. Khi xong, vớt nấm và tôm khô ra, xào nhanh với một chút hạt nêm rồi để riêng để rắc lên bát mì.

2. 2

   Bước 2

   Băm nhỏ mộc nhĩ và hành khô, trộn chung với tiêu và một ít hạt nêm vào thịt xay, tạo hỗn hợp gia vị cho thịt xá.

3. 3

   Bước 3

   Ướp hỗn hợp thịt xá trong 30 phút, sau đó chiên nhẹ trên chảo cho chín tới, để nguội rồi thái lát mỏng để dùng làm topping.

4. 4

   Bước 4

   Luộc gan và gan (gan) cho tới chín vừa, sau đó cắt lát mỏng để chuẩn bị cho bát mì.

5. 5

   Bước 5

   Rửa sạch lá hẹ, để ráo, rồi cắt thành khúc dài khoảng 2 cm.

6. 6

   Bước 6

   Hấp tôm tươi cho tới chín hồng, sau đó lột vỏ, để riêng.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, sắp xếp tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị (thịt xá, gan, hẹ, tôm, nấm, vỏ há cảo, mì vằn thắn) lên đĩa. Nếm lại nước dùng, điều chỉnh vị nếu cần, rồi múc mì vào bát, rưới nước dùng và trang trí với các topping. Thưởng thức ngay khi còn nóng.