Mỳ udon với tempura

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình tách phần đầu tôm ra, rửa sạch phần thân, bỏ bỏng và rút phân. Sau đó cắt phần cơ (ở mặt dưới) để tôm khi chiên không bị cong.

2. 2

   Bước 2

   Đun nồi nước dùng: cho phần đầu tôm vào nồi, thêm ngô đã tách thành khúc và vài lát gừng để khử tanh. Đun sôi nhẹ rồi hạ lửa để nước dùng thơm ngon.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị bột chiên: trộn bột chiên, bột xù, một chút muối, hạt tiêu, đánh tan một quả trứng và thêm một ít nước cho hỗn hợp vừa đặc vừa lỏng.

4. 4

   Bước 4

   Cắt rau củ thành miếng vừa ăn: khoai lang, cà tím, giá, nấm kim châm… Giò cắt thành khoanh tròn khoảng 2 cm để chiên nhanh và ăn dễ.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi đã chiên xong tôm và các nguyên liệu khác, mình chuyển sang luộc mỳ udon. Đổ nước sôi vào nồi, thả mỳ udon vào và luộc trong khoảng 1 phút cho đến khi mềm.

6. 6

   Bước 6

   Lưu ý: nếu dùng mỳ udon ăn liền, chỉ cần luộc 1 phút là đủ. Nếu mỳ cần thời gian lâu hơn, mình sẽ luộc trước khi chiên tempura để tiết kiệm thời gian.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, cho rau spinach vào nồi nước dùng còn lại và để nhanh chín trong vài giây. Khi rau đã chín tới, tắt bếp và cho mỳ udon đã luộc vào trộn đều.

8. 8

   Bước 8

   Trang trí món ăn với hành phi, một ít ngò và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món Mỳ udon với tempura đã sẵn sàng, ăn ngon miệng!