Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 50 phút
Khẩu phần
1
Calo
800 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Xương heo (để ninh nước dùng)
- Đầu tôm (từ bánh tôm Hồ Tây)
- Bắp ngô (cắt khúc, 1 bắp)
- Mỳ udon (200 g)
- Trứng (1 quả)
- Tôm (khoảng 100 g)
- Rau củ (bắp cải, thái nhỏ)
- Đậu Hà Lan (50 g)
- Giò (50 g)
- Hành lá (cắt xéo)
- Lá rong biển (để trang trí)
Gia vị
- Rượu mirin (khoảng 1 thìa)
- Nước tương Nhật (khoảng 1 thìa)
Mỳ udon tôm là món ăn nhẹ nhàng nhưng đầy hương vị, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách ninh nước dùng từ xương heo và đầu tôm, tạo nền thơm ngậy cho sợi udon. Kèm theo trứng lòng đào, ngô ngọt và rau củ giòn, món ăn sẽ vừa bổ dưỡng vừa hấp dẫn. Các bước thực hiện đơn giản, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và kiên nhẫn ninh nước dùng khoảng 1,5 giờ. Khi đã hoàn thành, bạn sẽ có một tô mì udon nóng hổi, đậm đà vị Nhật để thưởng thức cùng gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cho xương heo, đầu tôm và rau củ vào nồi, đổ đủ nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh khoảng 1,5 giờ để lấy nước dùng thơm ngon.
- 2
Bước 2
Sau khi nước dùng đã sẵn sàng, mình cho mỳ udon vào nước sôi, luộc trong 3 phút, rồi nhanh chóng trúng nước lạnh để sợi mỳ giòn và tơi.
- 3
Bước 3
Trong khi mỳ đang luộc, mình cho trứng ở nhiệt độ phòng vào nước sôi, luộc khoảng 6‑7 phút để có lòng đào vừa chín.
- 4
Bước 4
Rau củ đã thái nhỏ, mình cho nhanh vào nồi nước dùng trong vài giây để chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn.
- 5
Bước 5
Khi mọi thứ đã sẵn sàng, mình xếp mỳ, trứng, tôm, rau củ, ngô, đậu hà lan, giò và hành lá vào bát.
- 6
Bước 6
Cuối cùng mình cho một ít nước tương Nhật, rượu mirin và hạt tiêu vào nồi nước dùng, khuấy đều, rồi đổ nước dùng nóng lên bát, rắc lá rong biển lên trên và thưởng thức ngay.
- 7
Bước 7
Guten Appetit!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trần Hữu Nghĩa
Lâu lâu lại muốn thử thêm những thứ liên quan tới khám phá quán mới, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện review chân thật. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.