Chuẩn bị
2 tiếng 10 phút
Nấu
1 tiếng 40 phút
Khẩu phần
3
Calo
670 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g dẻ sườn bò hoặc gân bò
- 2 củ cà rốt
- 2 củ khoai tây
- 1 củ hành tây lớn
- 200 g mỳ trứng tươi (kiểu người Hoa)
Gia vị
- 1 tsp quế
- 1 tsp hồi
- 1 tsp đinh hương
- 1 tsp thảo quả
- 1 tsp trần bì
- 1 tbsp hạt nêm
- 1 tbsp nước mắm
- 1 tbsp dầu màu điều
Món mỳ trứng tươi kèm thịt bò hầm vang thơm lừng, rau củ mềm ngọt, sợi mỳ dai vừa ăn. Công thức đơn giản, chỉ cần chuẩn bị một chút thời gian ướp và hầm, rồi bạn sẽ có bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để món ăn trở nên hoàn hảo nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu gọt vỏ khoai tây và cà rốt, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Hành tây mình băm nhỏ để sau này phi thơm. (Thời gian chuẩn bị khoảng 15 phút).
- 2
Bước 2
Thịt bò rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Cho vào bát, ướp với quế, hồi, đinh hương, thảo quả, trần bì, hạt nêm và nước mắm. Để ướp ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh để thịt thấm gia vị. Khi đã ướp, mình xào nhanh trên lửa lớn cho thịt săn lại, rồi chuyển sang nồi hầm (hoặc nồi áp suất) hầm khoảng 1 giờ 30 phút cho thịt mềm và ngấm vị.
- 3
Bước 3
Trong khi thịt đang hầm, mình chuẩn bị mỳ trứng tươi. Gỡ từng sợi mỳ ra, cho vào nước sôi trụng khoảng 30 giây cho sợi mỳ chín tới nhưng vẫn còn độ dai. Rồi nhanh chóng vớt ra ngâm ngay trong nước đá để giữ độ giòn. Khi ăn, chỉ cần nhúng lại vào nước nóng vài giây là đủ.
- 4
Bước 4
Mình phi thơm hành tỏi trong chảo, sau đó cho một ít dầu màu điều và dầu ăn vào, trộn đều rồi rưới lên sợi mỳ đã để ráo. Điều này giúp mỳ không dính nhau và thêm hương thơm. Cuối cùng, xếp mỳ ra tô, đặt thịt bò hầm vang lên trên, rưới nước hầm và ăn kèm rau củ đã hầm mềm. Thưởng thức ngay khi còn nóng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.