Mỳ trứng tươi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho bột mì vào một bát lớn, đập trứng vào, thêm dầu ăn và một chút muối. Dùng muỗng hoặc tay trộn đều cho đến khi hỗn hợp bắt đầu kết dính.

2. 2

   Bước 2

   Nếu muốn làm mỳ trà xanh, thêm 7 g bột trà vào hỗn hợp và trộn đều (bước này tùy chọn).

3. 3

   Bước 3

   Nhồi bột trên mặt bàn sạch khoảng 15 phút. Ban đầu bột sẽ dính tay, nhưng cứ tiếp tục nhồi sẽ dần mịn và dẻo hơn.

4. 4

   Bước 4

   Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm, để nghỉ 20 phút để bột thư giãn và dễ cán hơn.

5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị nước luộc mì: cho một nhúm muối và nửa củ hành tây vào nồi nước, đun sôi. Khi nước sôi, thả bột mì đã cán và cắt thành sợi vào nồi, luộc khoảng 3‑5 phút (tùy độ dày sợi). Khi mì chín, vớt ra ngâm trong bát nước đá rồi để ráo.

6. 6

   Bước 6

   Mì trứng tươi đã sẵn sàng! Bạn có thể ăn ngay với nước dùng yêu thích hoặc trộn với gia vị tùy thích. Chúc mọi người ngon miệng!