Mỳ trứng ấp ủ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch các loại rau củ, sau đó cắt bí đỏ, cà rốt, su su, dưa chuột và cải chíp thành miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đảm bảo các miếng rau đủ lớn để khi luộc vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch cải chíp, tách làm đôi để chuẩn bị cho việc nhúng nhanh.

   
4. 4

   Bước 4

   Luộc trứng gà cho tới khi chín vừa, rồi bóc vỏ để dùng trong bát.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun sôi một nồi nước, cho một chút muối vào. Đầu tiên cho cà rốt và bí đỏ vào luộc cho đến khi mềm, vớt ra. Tiếp theo cho su su và dưa chuột vào, luộc nhanh rồi vớt. Cuối cùng nhúng cải chíp trong vài giây rồi vớt ra.

   
6. 6

   Bước 6

   Dùng nước luộc rau để trụng mỳ trứng cho tới khi chín al dente, sau đó vớt ra, trộn nhẹ với một ít dầu ăn để mỳ bóng mượt. Xếp mỳ, các loại rau củ đã luộc và trứng đã bóc vào bát, rưới nước tương phú sỹ pha tỏi ớt khô. Thưởng thức ngay, vị thanh mát sẽ làm sạch dạ dày.