Mỳ trộn + Gà chiên mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 2 đùi gà với một chút muối, sau đó luộc nhanh trong 90 giây bằng nước sôi. Vớt gà ra để ráo – nước luộc sẽ dùng để nấu canh sau. Rắc nhẹ bột nêm, tiêu và bột chiên giòn lên gà đã ráo.

2. 2

   Bước 2

   Chiên gà trong dầu nóng cho đến khi da vàng đều, nhớ giảm lửa để gà chín từ trong ra ngoài. Trong khi chiên, băm nhuyễn tỏi và xào nhanh với hỗn hợp nước sốt (tỷ lệ 1:1: nước mắm, đường, tương cà, tương ớt, dầu hào). Khi gà đã chín, cho vào chảo sốt, đảo nhẹ trên lửa nhỏ cho gia vị thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Dùng nước luộc gà đã có sẵn, cho nấm đã làm sạch vào nấu cho tới khi chín. Thêm một ít hoa hồi và quế, nêm nếm lại cho vừa miệng, rồi tắt bếp – đây sẽ là nước canh dùng để trộn mì.

4. 4

   Bước 4

   Luộc 2 gói mì cho tới khi chín al dente, vớt ra để ráo. Đánh nhanh cải thìa trong nước sôi có chút muối và dầu ăn cho tới khi rau mềm và xanh tươi. Đặt mì và cải thìa vào tô lớn, rưới một ít gia vị còn lại trong gói mì.

5. 5

   Bước 5

   Cho mì, cải thìa và đùi gà chiên mắm vào tô, trộn đều với nước canh và sốt đã chuẩn bị. Rắc thêm ít tiêu hoặc ớt tươi nếu muốn độ cay. Món đã sẵn sàng, thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị giòn của gà và hương thơm của mì trộn.