Mỳ sườn kho

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt sườn non thành miếng vừa ăn, trụng sơ qua nước sôi để loại bỏ bọt. Sau đó ướp sườn với bột gia vị bò kho (hoặc bột ngũ vị hương, dầu điều), bột nêm, đường và một chút muối. Để hỗn hợp thấm trong khoảng 10‑15 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Xào sườn trên chảo cho đến khi mặt sườn săn lại, rồi đổ đủ nước ngập sườn. Đun sôi rồi hầm ở lửa nhỏ cho sườn mềm, khoảng 20‑25 phút. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, nếu muốn nước kho hơi sệt có thể hòa tan một ít bột năng với nước rồi cho vào nấu thêm vài phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi sườn đang hầm, luộc mì trứng tươi tới khi chín al dente, sau đó vớt ra để ráo. Trang trí bát mì với rau húng quế tươi, rồi múc sườn kho lên trên, rưới nước kho và mì vào tô. Thưởng thức ngay khi còn nóng.