Mỳ Quảng Gà thơm ngon, chuẩn vị miền Trung

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp gà với sả băm, muối, tiêu, đường, mắm, nghệ và tỏi băm trong khoảng 15‑20 phút cho thấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Cho chảo lên bếp, đun nóng rồi thả sả và tỏi băm vào xào cho thơm. Thêm gà đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho bề mặt săn lại, rồi đổ nước lọc hoặc nước hầm xương vào vừa ngập gà. Đun sôi rồi hạ lửa vừa, ninh cho gà chín mềm và nước sệt lại (khoảng 20‑25 phút). Vì Mỳ Quảng ăn ít nước, nên chỉ để nước sệt vừa đủ.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi ninh gà, luộc trứng cút tới khi chín tới (khoảng 5‑7 phút), rồi bóc vỏ và cắt đôi. Luộc mì Quảng trong nước sôi có pha chút muối cho tới khi mềm, vớt ra để ráo. Chuẩn bị rau sống, rửa sạch, để ráo. Khi gà đã chín, cho mì, trứng cút, rau sống và một ít màu điều lên bát, rưới nước dùng gà lên trên và thưởng thức.