Mỳ Quảng Gà

Name: Mỳ Quảng Gà
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 1/2 con gà ta (khoảng 250 g thịt); 1 muỗng muối; 2 muỗng hạt nêm; 1 muỗng mắm (nước mắm); 1 thìa cà phê tiêu; 2 thìa đường; 7 củ tỏi băm; 2 muỗng bột nghệ; 1 củ xả (đập dập); 3 tép tỏi (băm nhuyễn); Rau sống (xà lách, húng quế, giá đỗ…); 1 ít lạng đậu phụng rang; 1 bánh tráng (cắt sợi); 2 quả ớt xanh (thái lát); 2 lát chanh; Mì Quảng (khoảng 100 g, ngâm nước cho mềm); Nước dùng (đủ để hầm gà và không làm mì nhão)

Chuẩn bị

1 tiếng

Nấu

15 phút

Khẩu phần

Calo

1080 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

1/2 con gà ta (khoảng 250 g thịt)
7 củ tỏi băm
3 tép tỏi (băm nhuyễn)
Rau sống (xà lách, húng quế, giá đỗ…)
1 ít lạng đậu phụng rang
1 bánh tráng (cắt sợi)
2 quả ớt xanh (thái lát)
2 lát chanh
Mì Quảng (khoảng 100 g, ngâm nước cho mềm)
Nước dùng (đủ để hầm gà và không làm mì nhão)

Gia vị

1 muỗng muối
2 muỗng hạt nêm
1 muỗng mắm (nước mắm)
1 thìa cà phê tiêu
2 thìa đường
2 muỗng bột nghệ
1 củ xả (đập dập)

Mình sẽ chia sẻ cách làm Mỳ Quảng gà thơm lừng, đậm đà hương vị miền Trung ngay tại nhà. Đầu tiên mình ướp gà với các loại gia vị truyền thống, để cho thấm trong khoảng một tiếng. Sau đó xào sơ gà rồi hầm nhẹ cho đến khi thịt mềm, vừa đủ nước để mì không bị nhão. Cuối cùng, mình cho mì, rau sống, bánh tráng, đậu phụng và ớt vào tô, trộn nhẹ và thưởng thức ngay. Món ăn này vừa nhanh gọn, vừa đầy đủ dinh dưỡng, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối gia đình.

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Rửa sạch gà, cắt miếng vừa ăn. Cho gà vào bát, trộn đều với muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, đường, tỏi băm, bột nghệ và xả đã đập dập. Đậy kín và để ướp trong khoảng 1 tiếng để gia vị thấm đều.
2
Bước 2
Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào, phi thơm tỏi và xả. Tiếp theo cho gà đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho bề mặt săn lại, rồi đổ nước dùng vừa đủ ngập gà, hạ lửa vừa và hầm cho gà mềm khoảng 10‑12 phút. Nếu muốn, có thể cho trứng gà vào lúc này để chín cùng.
3
Bước 3
Khi gà đã mềm, tắt bếp và để nước trong nồi còn lại (không cần nhiều nước, chỉ đủ để ngâm mì). Đặt mì Quảng đã ngâm mềm vào tô, rưới nước gà lên trên, sau đó xếp gà, rau sống, bánh tráng sợi, đậu phụng rang và ớt xanh lên trên.
4
Bước 4
Rắc thêm một ít tiêu, chanh vắt và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món Mỳ Quảng gà sẽ mang đến hương vị đậm đà, vừa ăn vừa thấy ấm lòng.