Chuẩn bị
25 phút
Nấu
55 phút
Khẩu phần
2
Calo
660 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100-150 gram mỳ quảng khô
- 200-300 gram bò tươi
- 7-10 quả trứng cút
- 1 quả cà chua
- 1 nắm củ nén
- 2 tép tỏi
- 2,3 cây hành và mùi
- 1 rổ rau sống ăn kèm: giá, rau diếp, hoa chuối.
- 1 cái bánh đa
- 1 bát con lạc rang
- 2 thìa hành phi
Gia vị
- 2 thìa dầu hào
- 1 thìa bột nêm hoặc mắm
- 1 ít bột nghệ
- 2 thìa dầu ăn
Mình lại một lần nữa chinh phục món Mỳ Quảng bò truyền thống, lần này với nước dùng đậm đà hơn và gia vị được cân chỉnh tỉ mỉ. Đầu tiên mình sẽ ướp thịt bò mềm thơm, rồi ninh cùng cà chua và tỏi cho tới khi thịt vừa mềm vừa giữ được độ dai. Trứng cút luộc vừa chín tới, mì Quảng luộc al dente, rau sống tươi mát và bánh đa giòn tan sẽ làm cho bát mì trở nên hoàn hảo. Khi ăn, mình sẽ bày mì, cho nước dùng, thịt, trứng, rồi rắc lạc rang và hành phi, cuối cùng thưởng thức ngay khi còn nóng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bữa ăn ngon miệng, đậm hương vị miền Trung nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt cà chua thành miếng vừa ăn, bò thái vuông như quân cờ. Củ nén và tỏi băm nhỏ. Ướp bò với một nửa củ nén, tỏi băm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn và một ít bột nghệ, để yên 10‑15 phút cho thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Cho phần củ nén và tỏi còn lại vào nồi, phi thơm. Thêm cà chua xào cho đến khi chín và có màu đỏ tươi. Cho bò đã ướp vào đảo nhanh tới khi bò chuyển màu. Đổ khoảng 2 bát nước vào, hạ lửa nhỏ và ninh trong 30‑60 phút tùy mức độ mềm mong muốn của thịt.
- 3
Bước 3
Luộc trứng cút khoảng 5‑7 phút, bóc vỏ và cho chung vào nồi ninh bò để hấp thụ hương vị.
- 4
Bước 4
Chuẩn bị rau sống và các loại rau thơm. Luộc mì Quảng khô trong nước sôi cho tới khi al dente, sau đó vớt ra để ráo. (Nếu muốn có tôm hoặc chả ớt xiêm xanh, có thể cho vào nồi ninh bò hoặc luộc riêng rồi bày lên bát).
- 5
Bước 5
Bày mì Quảng vào tô, rưới nước dùng và bò ninh lên trên, xếp trứng cút, bánh đa, rau sống. Rắc lạc rang và hành phi lên mặt, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
3.9/5 (9 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Mỳ Quảng bò)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Mỳ Quảng bò)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Mỳ Quảng bò)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Mỳ Quảng bò)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Mỳ Quảng bò)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Mỳ Quảng bò)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.