Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
610 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g mỳ khô
- 200 g thịt ba rọi (cắt hạt lựu)
- 200 g tôm tươi (băm nhỏ)
- 100 g tép khô (ngâm nước rồi rửa sạch)
- Xà lách (rửa sạch, để ráo)
- Diếp cá (rửa sạch, để ráo)
- Húng lủi (rửa sạch, để ráo)
- Ngò (rửa sạch, để ráo)
- Hành tím băm nhỏ
- Tỏi băm nhỏ
- Ớt tươi (băm nhuyễn)
- Nước lọc
Gia vị
- Nước mắm
- Muối, tiêu
- Đường
- Dầu ăn
- Lát chanh
Mỳ khô trộn tôm thịt là món ăn truyền thống quen thuộc mỗi khi có đám giỗ ở quê mình. Mỳ được làm từ bột gạo, sợi mỏng giống hủ tiếu, kết hợp với thịt ba rọi, tôm tươi và tép khô thơm lừng. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách ướp, luộc và trộn sao cho từng sợi mỳ không dính, ngấm đều gia vị. Công thức này vừa nhanh gọn, vừa giữ trọn hương vị miền Trung đặc trưng, thích hợp cho bữa ăn gia đình hay những buổi tụ họp bạn bè.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình băm nhỏ tôm, cắt thịt ba rọi thành hạt lựu. Tép khô ngâm trong nước 15‑20 phút rồi rửa sạch. Mỗi loại nguyên liệu để riêng trong từng chén, sau đó lần lượt ướp với nước mắm, một chút muối, tiêu và hành‑tỏi băm. Trộn đều cho gia vị thấm vào từng miếng.
- 2
Bước 2
Rửa sạch các loại rau lá (xà lách, diếp cá, húng lủi, ngò), để ráo nước và để sang bên.
- 3
Bước 3
Đun một nồi nước sôi, cho mỳ khô vào luộc khoảng 3‑4 phút cho mềm. Khi mỳ chín, vớt ra rổ, xả ngay bằng nước lạnh để sợi mỳ không dính nhau, rồi để ráo.
- 4
Bước 4
Bật bếp, cho chảo lên, đổ một ít dầu ăn, phi thơm hành‑tỏi băm. Đầu tiên xào thịt ba rọi cho chín tới, rồi thêm tôm và tép vào xào nhanh tay cho tới khi tôm chuyển màu hồng và tép chín. Tắt bếp, để chảo nguội bớt trước khi trộn với mỳ.
- 5
Bước 5
Pha nước mắm chấm: cho tỏi, ớt băm, một chút đường vào chén, giã nhuyễn, rồi thêm nước lọc và nước mắm theo tỉ lệ 1:1. Vắt thêm vài lát chanh để tăng hương vị. Nước mắm này sẽ dùng để trộn mỳ và làm nước chấm kèm.
- 6
Bước 6
Cho mỳ đã luộc vào thau lớn, đổ hỗn hợp tôm‑thịt (đã nguội) lên trên, trộn đều. Thêm các loại rau đã chuẩn bị, rưới một vài muỗng nước mắm đã pha, rắc ít tiêu bột. Trộn lại cho mọi thứ hòa quyện, mùi thơm lan tỏa, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.