Mỳ Jajangmyeon Hàn Quốc – Mì Tương Đen Tự Làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi nước trong nồi, cho một chút muối và 1 thìa dầu ăn vào. Thả mì vào luộc 5‑7 phút cho tới khi chín vừa, sau đó vớt ra để ráo và rửa nhanh bằng nước lạnh để mì không dính nhau.

   
2. 2

   Bước 2

   Cà rốt, khoai tây và hành tây rửa sạch, cắt thành hạt lựu. Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ nếu muốn và nạo thành sợi mỏng để dùng làm topping.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho khoai tây, cà rốt và hành tây vào chảo, đổ một ít nước (thay vì dầu) rồi xào trên lửa lớn cho tới khi rau mềm và thơm. Thêm thịt băm vào, đảo đều cho tới khi thịt chín và săn lại. Nêm hạt nêm, đường, tiêu và một ít dầu mè cho vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho 2 muỗng canh sốt tương đen vào chảo, đảo nhanh để sốt hòa quyện với nguyên liệu. Thêm nước lọc vừa đủ, hạ lửa nhỏ và để sôi liu riu cho tới khi nước sốt gần sệt.

   
5. 5

   Bước 5

   Hòa bột bắp (hoặc bột năng) với một ít nước lạnh, sau đó từ từ đổ vào chảo trong khi khuấy liên tục cho tới khi sốt đặc lại và bóng mượt.

   
6. 6

   Bước 6

   Bày mì đã luộc ra đĩa, rưới sốt tương đen lên trên. Thêm trứng gà luộc cắt lát, rắc vừng rang và xếp sợi dưa chuột lên mặt. Món ăn đã sẵn sàng, thưởng thức ngay khi còn nóng.